A honra de um Henry Gran Guarda I
Deixamos para trás definitivamente o Vale do Uco e retornamos para Mendoza. Batia a fome e nosso destino foi um dos restaurantes de vinícola mais sugeridos e citados pela sua excelência. No restaurante El Fogon da bodega Lagarde, a comida é feita a olhos vistos e a carne foi a melhor escolha, dá água na […]
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Autêntica gastronomia cubana em Orlando
No coração da International Drive, foi uma excelente pedida o Cuba Libre. Como numa Havana antiga, o Cuba Libre nos recebe De boas-vindas, fomos de autênticos coquetéis cubanos, claro, de clássicos mojitos, enquanto nossos olhos percorriam todos os detalhes dos belos ambientes que nos transportam para a Cuba da década de 50, com um detalhamento […]
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Mindfull eating e a nova forma de se relacionar com o alimento
Um novo conceito dentro da Nutrição e Psicologia propõe novas formas de lidar com a alimentação, resgatando a sabedoria interna As dietas de emagrecimento já são bastante conhecidas pelo público. Entretanto, um conceito novo e muito efetivo promete fazer com que as pessoas mudem a sua relação com a comida. Estamos falando do mindfulness, termo […]
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Beatriz Dreher Giovannini, a Dama do Vinho
‘A palavra adega não é feminina por um acaso’ Seja durante a vindima colhendo uvas, atrás do balcão auxiliando na venda de espumantes, no receptivo dos hóspedes da pousada, ou realizando degustações com os turistas, lá está a presença de Beatriz Dreher Giovannini, fundadora da vinícola Don Giovanni. Se existe uma Dama do Vinho, este alguém […]
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Nakka Jardins, em São Paulo
Há quem vá a São Paulo e jamais deixe de ir ao Nakka! Agora entendemos as razões. O do Jardins é a segunda casa (a outra fica no Itaim) e no ambiente arrojado que atrai um público arrumado, o que sobressai mesmo é o menu, com pratos contemporâneos, ingredientes muito frescos, com sabor e perfume […]
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Um japa pequeno, mas muitíssimo bem falado
Reformulação do cardápio e da carta de vinhos celebra os cinco anos da casa que se tornou referência em culinária japonesa no Estado Há cinco anos, os empreendedores Roberto Leciel Breunig e Julian Barth colocaram Lajeado no circuito dos melhores restaurantes de culinária japonesa do Estado. A inauguração do Minato Mirai, que tanto agradou […]
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Asiate NY, à altura de sua gastronomia
Mesmo que não estivesse no 35º andar do hotel Mandarin Oriental, o Asiate ainda lhe aproximaria dos céus, pela sua gastronomia singular, pela dinâmica da equipe ou pelas extraordinárias técnicas do chefs Cyril Renaud e Dina Bonnet Não bastasse ele estar localizado no Mandarin Oriental, na cidade de Nova York, bem no centro da ação […]
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Naturalmente Bela Gil
Muito mais do que uma das filhas do cantor Gilberto Gil, Bela conquistou seu espaço pregando uma vida mais natural, com hábitos saudáveis e um retorno para “os tempos da vovó” na cozinha. Adepta da prática de Ioga desde os 15 anos, preza por corpo e mente em harmonia. É formada em Culinária Natural pelo […]
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Ipe Aranha ensina o caminho da cozinha saudável em casa
O gaúcho Ipe Aranha tornou-se um dos mais respeitados chefs especializado em culinária funcional, no Brasil. Ele trabalha fazendo detox em casa de clientes no eixo Rio-São Paulo e nos Estados Unidos. Acompanho-o desde quando li sobre uma detox week que realizou em Boston a convite da estilista Sinesia Karol e turma de convidados. Daí […]
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Ele fez do seu lugar um oásis de cor e sabor
A gastronomia de Beto Pimentel tem o cheiro, o sabor e o colorido do nosso Brasil. Com tanta terra e tanta diversidade, descobriu a riqueza de nossas frutas e fez o saudável se tornar inesquecível Desde a primeira vez que conheci o alquimista Beto Pimentel e experimentei o sabor de seus pratos, sempre quis voltar […]
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Veramente italiano, Casa Micheletto
Imagine você em um lugar repleto de história, aconchegante e com muito sabor a cada garfada, com todo ingrediente bem valorizado no preparo dos pratos, como pede a gastronomia de quem veio da Velha Bota. Assim, com esta preciosa embalagem nos recebe o Casa Micheletto, em patrimônio histórico tombado e restaurante anexado ao hotel Laghetto […]
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Entrevista com a enóloga Marina Santos, da Via Unna
In vino veritas Marina Santos fez o caminho inverso de muitos enólogos. Saiu da Don Giovanni, célebre por seus espumantes e resolveu desbravar o mundo dos vinhos naturais, ou seja, vinhos sem aditivo ou correção e feitos com leveduras selvagens, com sua Via Unna. Ela, enóloga com especialização em agorecologia, agora deixa a natureza se […]
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Entrevista com Scortegana, da Luiz Argenta Vinhos Finos
In vino veritas Parte I À medida que o inverno se aproxima, sai a cerveja da beira da praia e volta o vinho à mesa de jantar. Muda o clima, mudam as roupas, a culinária e a bebida. Nesse quesito o Rio Grande do Sul segue líder inconteste da produção de vinhos finos do Brasil […]
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O tempero de St Barth
Somos foodies e toda vez que visitamos um lugar, asseguramo-nos de pesquisar e saborear in loco os temperos do lugar. Faz parte do nosso trabalho, mas também é um grande prazer. E St Barth é implacável nesse quesito 1. Le Sereno A localização do restaurante do hotel Le Sereno é a cara do verão, […]
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Vai uma “redonda” aí?
Sim, desde que seja herança familiar, com selo napolitano de origem e que venha com amor que passa de geração em geração Imigrantes italianos fizeram de São Paulo uma das capitais da pizza e casas alegres sempre cheias não desapontam aqueles que esperam por uma mesa saboreando o fantástico pão de calabresa. São Paulo é […]
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Criatividade gastronômica posta à prova
Até onde pode ir a invenção na cozinha? Os chefs Carlos Kristensen, do Hashi, Marcelo Schambeck, do Del Barbieri, e Lubi Hepp, do restaurante homônimo, respondem. O episódio do reality show do canal GNT “The Taste Brasil” que eliminou o gaúcho Maurício Olmi trouxe à baila um assunto que divide opiniões no meio […]
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No sul do Brasil, projeto Terroir Vinhedos Exclusivos
Da Argentina para o Brasil, o projeto Terroir Vinhedos Exclusivos pretende seguir um modelo parecido e o Rio Grande do Sul se reinventa. Ele vai oferecer 58 lotes de 1.000 metros quadrados, entre Garibaldi e Bento Gonçalves, para a construção de casas de alto padrão e caves privadas. Diferentemente dos empreendimentos argentinos, este vai […]
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Herança da emoção
Herança da emoção A localização não poderia ser mais paradisíaca e os pratos, verdadeiras delícias que, agora ao escrever, com prazer retornam ao meu paladar. Sim, amigos estavam absolutamente corretos ao indicarem-nos o lugar, sem pestanejar! Herança da emoção! É a melhor forma de definir a cozinha aqui praticada, no Marisqueira Sintra, na Santa Catarina […]
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Tim tim! Para todas as horas e ocasiões
Texto | Andréa da Silva Spalding Glamouroso por essência, ele está sempre presente para os brindes da ocasião. Falamos do espumante, é claro! De uns anos para cá, é degustado não só em comemorações e ocasiões tradicionais como também diariamente, tanto em casa ou em saídas para bares, restaurantes e happy hours. Servida em esbeltas e […]
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“A vida é curta para comermos mal.”
No final de março desembarcou oficialmente na capital paulista o Jamie´s Italian Itaim Bibi, o primeiro restaurante de Jamie Oliver nas Américas, ele autor da frase acima. O empreendimento do famoso chef de cozinha, ativista na educação alimentar de crianças e personalidade da TV chegou com a proposta de oferecer comida excepcional e sustentável, em ambiente descontraído […]
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