Uma casa portuguesa, com certeza

Publicado em 28 de outubro de 2025

Seja na arquitetura do casarão que faz as vezes de restaurante ou no aroma que sutilmente perpassa a cozinha, o Armazém do Bacalhau é um convite ao deleite para os amantes da culinária portuguesa

Um casarão em estilo português, no elegante bairro Mont’Serrat, na Capital gaúcha, é endereço do Armazém do Bacalhau. Sob o comando do chef e proprietário Rogério Priori, há 9 anos o restaurante celebra o melhor da culinária lusitana. Mas houve um caminho até o local entregar o melhor do cardápio português aos clientes. Priori fez escola para dar sabor às melhores receitas: estudou gastronomia, foi professor de culinária e enveredou por diferentes cozinhas de restaurantes na Europa.

Em uma temporada na Espanha, por exemplo, aprendeu sobre a culinária basca, a comida do Mediterrâneo. Também teve estadas na França e na Alemanha. Na volta a Porto Alegre, chegou a montar restaurantes junto a outros sócios. “Mas, no fundo, eu sempre tinha a intenção de ter algo na culinária portuguesa. Sempre gostei muito da comida portuguesa, viajei muito para Portugal. Além disso, minha mãe tinha origem portuguesa e eu tinha essa casa, uma construção em estilo português”, conta Priori, relembrando o início do Armazém.

Bacalhau: a estrela dos pratos

Hoje, no menu constam cerca de 15 pratos, além do executivo. Os clássicos da culinária portuguesa são os mais pedidos. Não há quem resista ao Bacalhau às natas, Bacalhau à Gomes de Sá, Bacalhau à espanhola ou ao bacalhau com batatas ao murro.

“O bacalhau é um produto de primeiríssima qualidade. E como temos ‘bacalhau’ no nome do restaurante, é natural que a pessoas queiram provar pratos à base de bacalhau. Depois que se tornam nossos clientes, vão experimentando outros pratos, como aqueles que levam o polvo, por exemplo, que também acabam conquistando por serem muito gostosos”, afirma o chef.

Além da mágica que ele e a equipe fazem acontecer entre as panelas, Priori destaca a qualidade dos produtos servidos. O bacalhau é comprado da Noruega. Já o polvo vem do Mediterrâneo. Peixes, moluscos e camarão vêm da Nova Zelândia, Portugal e Chile, sempre de empresas certificadas.

“Temos um padrão. Não dá para servir uma coisa hoje e outra coisa amanhã. A qualidade dos nossos pratos é a mesma sempre”, observa Priori.

Para acompanhar e se deliciar

Para acompanhar os preparos, a adega do Armazém do Bacalhau traz uma carta variada, mas os vinhos portugueses acabam sendo o pedido de quase 100% dos clientes.

“O vinho português, branco ou tinto, tem muita qualidade e realmente, harmoniza muito bem com a culinária portuguesa”, justifica Priori.

Com os doces, não é diferente. Exceto pelo sagu – um regionalismo em meio às sobremesas portuguesas – as delícias mais desejadas são o Pastel de Santa Clara, pastel de nata e ambrosia com laranja, uma experiência gastronômica que resgata memórias afetivas e conquista o paladar pela sua doçura na medida certa.

Pitada final

O Armazém do Bacalhau é ponto para celebrar um jantar a dois, em família e para receber eventos. Aniversários, formaturas, recepções corporativas e de empresas de turismo, que vendem roteiros para Portugal especialmente, são comumentes no restaurante.

Independente da ocasião, alguns ‘ingredientes’ sempre estão presentes.

“Restaurante precisa ter um astral, uma energia boa. Queremos que as pessoas que vêm ao nosso restaurante recebam tudo aquilo que esperavam”, resume Priori, mestre na culinária e na arte de bem receber.

https://www.instagram.com/armazemdobacalhau/

Conteúdo publicado na edição 63 da revista Gente que Faz:

Tags relacionadas

Armazém do Bacalhaugastronomia portuguesaPortugal no pratorestaurantes porto alegre; gastronomia lusitanaRogério Priori

Comente

Compartilhe!

Compartilhe