O restaurante de um chef celebridade, em Vegas

Publicado em 10 de fevereiro de 2015

Sim, é para se ir numa ocasião especial! Historicamente, os maiores hotéis-cassino tinham “salas gourmet” a fim de servirem os mais poderosos. Cada restaurante criava um ambiente especialmente desenhado para transportar os clientes que queriam jantar para um mundo muito distante da movimentação dos cassinos. Entretanto, no final dos anos 90, esses lugares mais privilegiados tornaram-se o desejo de todos, com seus apelos, extravasando além dos poderosos. Assim, os hotéis de Las Vegas contrataram alguns dos melhores chefs do mundo para abrirem e gerenciarem seus restaurantes dentro de suas propriedades.  E nada se compara ao Jöel Robuchon, no MGM

A decoração do lugar é maravilhosa e a noite inicia na antessala, com drinques de champagne Veuve Cliquot Ponsardin. Em seguida, fomos direcionados à mesa e apresentado o menu da noite, em carta personalizada. Serão seis pratos, devidamente harmonizados com vinhos, além das sedutoras guloseimas, que, assim como os pães, abrem a refeição ou os queijos no final, passam em elegantes carrinhos conduzidos por um staff idem.

 O diferencial da gastronomia francesa de Joël Robuchon fica para as três estrelas Michelin, cinco da Forbes e cinco diamantes pela AAA e o Grand Award do Guia Wine Spectator. Com uma constelação como essa, logo se nota porque o restaurante é tão requisitado pelos amantes da boa mesa.

Nenhum outro restaurante de Las Vegas possui todos esses predicados e poucos no mundo têm uma qualificação similar.

O privilégio de jantar no Joël Robuchon Restaurant, no entanto, vai muito além dos seus prêmios e sua comida. Trata-se de uma experiência sensorial única, envolta em um ambiente verdadeiramente elegante, refinado e sofisticado, sem ostentação desnecessária que tire a atenção do protagonista principal – o banquete.

O menu do restaurante é reinventado a cada estação do ano pelo próprio Joël Robuchon, motivo pelo qual as opções de prato que citamos podem não estar disponíveis na sua visita ao restaurante. Uma seleção de mais de 20 tipos diferentes de pães feitos na própria boulangerie do restaurante é acompanhada de manteiga fresca francesa de primeira qualidade, com flor de sal distribuída na hora sobre ela.

 A experiência continua com um ovo mal cozido servido com salmão e caviar, complementado por pastelaria crocante absorvendoo ovo mole e o creme de couve-flor abaixo… lembro desse prato e me vem água à boca.

Por Neiva Schneider

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