O requinte do endereço apresenta um staff extremamente competente conduzido por Umberto Beltramea, que transita na comunicação interpessoal nas línguas  alemão, francês, inglês ou português  na mesma elegância que em italiano, sua língua mãe. Dinâmico, fez escola na rede Hilton, atuando 11 anos em unidade no sul da França, em Cannes. Foi justamente sua dinâmica de trabalho que o distinguiu, nesta oportunidade, com o prêmio de melhor gerente geral de restaurante na Europa.

Já ambientado à serra gaúcha, adotou Gramado para com sua família, a esposa C
ibelly, baiana, e os filhos Maria Clara, 5 anos, e Giuliano, 1 ano, residir. Plural na sua formação, prioriza uma agenda anual que implementa programação tão diversificada quanto em diferentes períodos do ano. Até a Copa do Mundo, hóspedes têm a possibilidade de participar de jantares harmonizados com degustações de vinhos da Lídio Carraro, vinícola familiar que pratica a viticultura há cinco gerações e é a produtora do vinho licenciado oficial da Copa do Mundo FIFA 2014. Foi numa destas oportunidades, que únicas no seu encanto são realizadas na adega do Saint Andrews, que tivemos a oportunidade de degustar diversos assemblages Lidio Carraro com pratos elaborados pelo chef André Soares, que já comandou a cozinha de importantes hotéis como o Ponta dos Ganchos e o Unique Garden, Renaissance e Meliá (em SP), além de ter trabalhado com importantes chefs como Michel Darqué, Laurent Suaudeau e Vincent Koperski.

Dentro de uma programação que ainda mais encanta o elegante endereço, em abril haverá dois jantares harmonizados com três das melhores safras do cultuado e venerado Dom Pèrignon, com a participação de enólogo que virá especialmente do castelo da França para acrescentar com a filosofia e a história no pequeno castelo gaúcho – assim chamam o Saint Andrews, do seleto grupo Relais & Chateaux – só há três no Brasil com esta chancela.

Depois disso, junho inteiro celebrará o mês dos namorados, em outubro programação especial celebrará a colheita da trufa branca, em setembro terá lugar a cultura gaúcha. Enfim, Umberto Beltramea e todo seu staff ocupam-se não somente em oferecer elegância, requinte, discrição, irrefutável aco
mpanhamento em toda a estadia, mas também novas experiências ricas em todos seus detalhes.

Qualquer desejo ou necessidade do hóspede, na elaboração de uma ocasião especial, receberá empenho. Comemorações de aniversário, de casamento ou bodas, pais com filhos para um momento família, amigos que celebram, são convidados de todo o país que estão garantindo a boa taxa de ocupação do exclusivo endereço.