Piedra Infinita, estupenda!

Publicado em 12 de novembro de 2018

Era hora de retornar a Mendoza, não sem antes conhecer a grande boa nova do Vale do Uco, o novo investimento da Zuccardi, a vinícola Piedra Infinita.

A Cordilheira com seus picos brancos acompanhava-nos contra o céu azul, num contraponto sereno ao fluxo constante do tráfego. Teríamos a honra de ser recebidas pela própria Júlia Zuccardi. E que honra! Júlia deixaria Mendoza especialmente para nos receber. Há alguns anos, estivemos com ela e sua família tão especial em ocasião com jornalistas. Foi empatia imediata.

A vinícola premiada pela Great Wine Capitals com Gold à adega com melhor arquitetura e paisagem do mundo, impressiona. Foram mais de 1000 caminhões de pedra, água e areia do rio Tunuyán e um investimento de US$ 15 milhões para traduzir a poesia do vinhedo e produzir vinhos de alta gama numa capacidade de 600 mil litros de vinho por safra.

 

Aqui, a Zuccardi investe para conhecer, ao máximo, o que tem embaixo da terra, elaborando estudos de condução eletromagnética, analisando imagens de satélite e abrindo incontáveis calicatas, buracos nos vinhedos que permitem conhecer o subsolo e o comportamento das raízes.

Soubemos que as características da malbec em solos diferentes revelam-se na taça e indicam que o caminho de vinificar por parcelas de uvas semelhantes é promissor – uma direção que quase todos enólogos argentinos estão seguindo.

A vinícola torna-se ainda mais marcante em seus interiores. Sua construção iniciou em 2013 e finalizou em 2016, numa homenagem solene à natureza e à cordilheira que a cerca. Sua estrutura é moderna e se impõe, mas ao mesmo tempo é sutil, quase camuflada com o horizonte, com linhas seguindo o formato das montanhas.

O concreto reina nas paredes, nos taques de formato arredondado que acondicionam o vinho com suas paredes grossas permitindo maior estabilidade térmica e a desejável micro-oxigenação, numa tradição que remonta à fundação da indústria vinícola de Mendoza no início do século 20.

E entre colunas seguimos, passamos pela sala de degustação e pela cave circular, que guarda preciosas garrafas vigiadas por uma pedra imensa ao centro… fiquei imaginando há quantos milênios foi ela esculpida pela natureza do Vale do Uco.

E então tivemos o luxo de ter nossa degustação privada na sala Cúpula – sim, um luxo, pois Frederico, que nos acompanhou, comentou que esta era uma sala muito privada e que faziam quatro meses que houve a última prova de vinhos neste espaço nobre, para clientes especiais de um banco suíço. Exemplares Zuccardi de safras muito especiais, parreirais e a cordilheira no nosso horizonte ocupavam nosso tempo quando chegou a pequena, mas intensa, Julia. Julia dá nome ao vinho mais comercial da Zuccardi, responde pela hospitalidade, seu irmão Sebastian se ocupa dos vinhos de alta gama e Miguel, da produção de azeite de oliva.

 

Foi bom demais estar com Julia, conhecer este majestoso empreendimento e retornar com uma caixa de vinhos por ela autografada e os azeites que tanto amamos! Não sem antes ter a certeza que queremos retornar, a Piedra Infinita é para vir com tempo, almoçar em seu restaurante, estar com quem se quer bem e ver a vida aqui passar.

Anote aí: As visitas com degustação funcionam de quarta a domingo, assim como os almoços em seu restaurante. As reservas podem ser feitas pelo email reservas@piedrainfinita.com.

http://www.zuccardiwines.com/51/Suelo/

Matéria publicada na edição 40 da revista Gente que Faz

Por Neiva Schneider

Fotos acervo próprio

 

 

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