Connection Terroirs do Brasil transforma Gramado em um mapa sensorial com Circuito Gastronômico exclusivo

Publicado em 10 de junho de 2026

De 8 a 22 de junho, mais de 30 restaurantes da cidade integram o evento ao apresentar pratos inéditos criados a partir de produtos com Indicação Geográfica (IG)

Conhecida internacionalmente por sua excelência turística e gastronômica, a cidade de Gramado se prepara para viver uma imersão cultural e sensorial sem precedentes. Entre os dias 8 e 22 de junho, junto à realização do Connection Terroirs do Brasil, o público local e os turistas poderão saborear o circuito gastronômico “Tem IG no Prato”. A iniciativa estende a experiência do evento para além dos ambientes de exposição e palestras, engajando os principais restaurantes da região em um movimento de celebração da identidade, da cultura e do valor dos produtos de origem brasileira.

A proposta do circuito é conectar diretamente a alta gastronomia da Serra Gaúcha com o propósito central do Connection: dar protagonismo às Indicações Geográficas (IGs). Durante as duas semanas de programação do circuito, 31 estabelecimentos parceiros servirão receitas exclusivas desenvolvidas especialmente para a ocasião. Cada prato funciona como uma narrativa comestível, traduzindo as tradições e a identidade de diferentes territórios do país.

Para enriquecer os menus, os chefs locais receberam o desafio de incorporar ingredientes brasileiros que carregam o selo de IG ou que têm forte apelo de origem. Entre os destaques nos pratos estão o queijo dos Campos de Cima da Serra, a erva-mate de Machadinho (RS) e de São Mateus (PR), a icônica linguiça de Blumenau (SC), o mel de melato de Bracatinga, a maçã Fuji de São Joaquim (SC), o vinho fino da Campanha Gaúcha, o café do Norte Pioneiro do Paraná e o arroz do Litoral Norte gaúcho.

A diversidade do circuito reflete a pluralidade do próprio evento. O público poderá experimentar desde criações sofisticadas – como o risoto de queijo regional com filé mignon ao molho agridoce de chocolate e farofa de erva-mate (Neni Restaurante), o nhoque artesanal com fonduta de queijo dos Campos de Cima da Serra e crocante de linguiça de Blumenau (Casa Di Pietro) –, até sobremesas e bebidas inovadoras, como o sorvete de café com mel de Bracatinga e farofa de pinhão (Veneta Gelateria) e o coquetel Alma da Serra, feito com gin infusionado em erva-mate, mel e bergamota (Black Lake Restobar).

Integrar a comunidade e o comércio local ao Connection é um dos pilares estratégicos da organização. “Ao levar os insumos de origem para as mesas dos restaurantes de Gramado, o evento cumpre seu papel como a maior vitrine de produtos com Indicação Geográfica do Brasil, promovendo a educação do consumidor final e gerando novas oportunidades de mercado para pequenos produtores rurais de várias regiões do país”, destaca a CEO da Rossi & Zorzanello e realizadora do evento, Marta Rossi.

O Circuito Gastronômico acontecerá diariamente de 8 a 22 de junho, nos horários de funcionamento de cada restaurante participante. A lista completa de estabelecimentos e os detalhes de todas as iguarias exclusivas podem ser consultados diretamente no site oficial do evento (www.connectionexperience.com.br).

Connection Terroirs do Brasil

O Connection Terroirs do Brasil, que começa nesta quarta-feira e segue com programação até sábado, é considerado a principal vitrine nacional de produtos de origem, reunindo produtores, especialistas e marcas em torno de temas como identidade, território e autenticidade. A programação inclui palestras, painéis, experiências sensoriais e uma feira com produtos de Indicação Geográfica.

A agenda de conteúdo acontece nos dias 11 e 12 de junho, no Palácio dos Festivais, com especialistas nacionais e internacionais debatendo temas como turismo de experiência e os desafios das indicações geográficas no cenário global. As inscrições para acesso às palestras podem ser realizadas pelo site do evento.

SERVIÇO:

• O quê: Circuito Gastronômico “Tem IG no Prato” – Connection Terroirs do Brasil.

• Quando: De 8 a 22 de junho.

• Onde: Restaurantes parceiros em Gramado (RS).

• Informações e Pratos: No site oficial do Connection Experience: connectionexperience.com.br

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