A Ásia, por Kazuo Harada
Kazuo Harada retornou a sua cidade natal, São Paulo, e já há um séquito de fãs e fiéis que o agradecem na terra que dos negócios à boa mesa é de uma multiplicidade cultural incrível Histórias traçadas com afeto de família, como o avô que também teve um restaurante oriental na capital paulista, talvez estejam […]
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Frame Café: alma, arte e design
De um jeito inteligente e descolado, o chef e professor Dario Delavald inaugura o Frame Café no endereço idealizado pela arquiteta Francéli Ferreira, com quem também embala seu sonhos Ele, professor; ela arquiteta. Em comum? Amor! Motivação! A Juju e o Henrique! E então, tudo ficou mais fácil… a alma ganhou ímpeto e os […]
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A história da família Pizzato no Vale dos Vinhedos
Com a identidade dos imigrantes italianos, que se instalaram na região para buscar uma nova vida, a jovem vinícola da Serra Gaúcha se destaca pela produção quase artesanal, feita a muitas mãos – e todas do mesmo sangue A chegada dos imigrantes italianos ao Rio Grande do Sul, sobretudo na região da Serra Gaúcha, deixou […]
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Caipirinha sofisticada
Glauber Britto, do canal Champagne com Dendê, transforma o drink popular e ensina três receitas refrescantes “Existem várias formas de tornar esse drink mais elaborado sem perder a real essência da caipirinha”, diz o youtuber, que mistura gin, espumante e até café nas receitas. Se tem uma coisa que o youtuber Glauber Britto domina é: […]
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Na capital gaúcha, delícias e sabores do inverno na Leiteria 639
Caldos, sopas, pães e o famoso chá da tarde são opções para aproveitar o friozinho de Porto Alegre Com a chegada do frio a Leiteria 639 promove a abertura da sua temporada de Delícias do Inverno. No cardápio, cremes e sopas de variados sabores. Servidas no pão italiano, esses caldos tornam-se uma experiência acolhedora, […]
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Nasce uma estrela Michelin em Courchevel
Cidade ícone da gastronomia nos alpes franceses, Courchevel recebe uma nova estrela do Guia Michelin Courchevel, já reconhecida mundialmente pela variedade de sua gastronomia e por ser o complexo de ski com maior número de estrelas do Guia Michelin em nível global, acaba de receber mais uma. A detentora do novo título é o Le […]
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Bebidas de verão: cerveja ou vinho?
Um dos prazeres do verão é degustar uma bebida refrescante, apreciando seus aromas e sabores. A experiência pode se tornar ainda melhor se você encontrar a harmonização ideal com aperitivos ou pratos que mais agradam seu paladar. Confira algumas dicas na linha de cervejas artesanais e vinhos indicados para a estação Nesta época do ano […]
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Verve provocadora… e elas brindam no Minato
Ah, como é bom quando se tem por perto dinamicidade, criatividade e ousadia. A nova carta de drinques do incesado restaurante japa Minato vem assinada por Gui Rial, mixologista e especialista em drinques e sabores, à frente da Lunáticos Drinks. Com carta branca do Julian Barth, timoneiro à frente do endereço bem frequentado, o Minato […]
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A honra de um Henry Gran Guarda I
Deixamos para trás definitivamente o Vale do Uco e retornamos para Mendoza. Batia a fome e nosso destino foi um dos restaurantes de vinícola mais sugeridos e citados pela sua excelência. No restaurante El Fogon da bodega Lagarde, a comida é feita a olhos vistos e a carne foi a melhor escolha, dá água na […]
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Autêntica gastronomia cubana em Orlando
No coração da International Drive, foi uma excelente pedida o Cuba Libre. Como numa Havana antiga, o Cuba Libre nos recebe De boas-vindas, fomos de autênticos coquetéis cubanos, claro, de clássicos mojitos, enquanto nossos olhos percorriam todos os detalhes dos belos ambientes que nos transportam para a Cuba da década de 50, com um detalhamento […]
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Mindfull eating e a nova forma de se relacionar com o alimento
Um novo conceito dentro da Nutrição e Psicologia propõe novas formas de lidar com a alimentação, resgatando a sabedoria interna As dietas de emagrecimento já são bastante conhecidas pelo público. Entretanto, um conceito novo e muito efetivo promete fazer com que as pessoas mudem a sua relação com a comida. Estamos falando do mindfulness, termo […]
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Beatriz Dreher Giovannini, a Dama do Vinho
‘A palavra adega não é feminina por um acaso’ Seja durante a vindima colhendo uvas, atrás do balcão auxiliando na venda de espumantes, no receptivo dos hóspedes da pousada, ou realizando degustações com os turistas, lá está a presença de Beatriz Dreher Giovannini, fundadora da vinícola Don Giovanni. Se existe uma Dama do Vinho, este alguém […]
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Nakka Jardins, em São Paulo
Há quem vá a São Paulo e jamais deixe de ir ao Nakka! Agora entendemos as razões. O do Jardins é a segunda casa (a outra fica no Itaim) e no ambiente arrojado que atrai um público arrumado, o que sobressai mesmo é o menu, com pratos contemporâneos, ingredientes muito frescos, com sabor e perfume […]
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Um japa pequeno, mas muitíssimo bem falado
Reformulação do cardápio e da carta de vinhos celebra os cinco anos da casa que se tornou referência em culinária japonesa no Estado Há cinco anos, os empreendedores Roberto Leciel Breunig e Julian Barth colocaram Lajeado no circuito dos melhores restaurantes de culinária japonesa do Estado. A inauguração do Minato Mirai, que tanto agradou […]
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Asiate NY, à altura de sua gastronomia
Mesmo que não estivesse no 35º andar do hotel Mandarin Oriental, o Asiate ainda lhe aproximaria dos céus, pela sua gastronomia singular, pela dinâmica da equipe ou pelas extraordinárias técnicas do chefs Cyril Renaud e Dina Bonnet Não bastasse ele estar localizado no Mandarin Oriental, na cidade de Nova York, bem no centro da ação […]
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Naturalmente Bela Gil
Muito mais do que uma das filhas do cantor Gilberto Gil, Bela conquistou seu espaço pregando uma vida mais natural, com hábitos saudáveis e um retorno para “os tempos da vovó” na cozinha. Adepta da prática de Ioga desde os 15 anos, preza por corpo e mente em harmonia. É formada em Culinária Natural pelo […]
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Ipe Aranha ensina o caminho da cozinha saudável em casa
O gaúcho Ipe Aranha tornou-se um dos mais respeitados chefs especializado em culinária funcional, no Brasil. Ele trabalha fazendo detox em casa de clientes no eixo Rio-São Paulo e nos Estados Unidos. Acompanho-o desde quando li sobre uma detox week que realizou em Boston a convite da estilista Sinesia Karol e turma de convidados. Daí […]
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Ele fez do seu lugar um oásis de cor e sabor
A gastronomia de Beto Pimentel tem o cheiro, o sabor e o colorido do nosso Brasil. Com tanta terra e tanta diversidade, descobriu a riqueza de nossas frutas e fez o saudável se tornar inesquecível Desde a primeira vez que conheci o alquimista Beto Pimentel e experimentei o sabor de seus pratos, sempre quis voltar […]
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Veramente italiano, Casa Micheletto
Imagine você em um lugar repleto de história, aconchegante e com muito sabor a cada garfada, com todo ingrediente bem valorizado no preparo dos pratos, como pede a gastronomia de quem veio da Velha Bota. Assim, com esta preciosa embalagem nos recebe o Casa Micheletto, em patrimônio histórico tombado e restaurante anexado ao hotel Laghetto […]
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Entrevista com a enóloga Marina Santos, da Via Unna
In vino veritas Marina Santos fez o caminho inverso de muitos enólogos. Saiu da Don Giovanni, célebre por seus espumantes e resolveu desbravar o mundo dos vinhos naturais, ou seja, vinhos sem aditivo ou correção e feitos com leveduras selvagens, com sua Via Unna. Ela, enóloga com especialização em agorecologia, agora deixa a natureza se […]
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