Um japa pequeno, mas muitíssimo bem falado

  Reformulação do cardápio e da carta de vinhos celebra os cinco anos da casa que se tornou referência em culinária japonesa no Estado Há cinco anos, os empreendedores Roberto Leciel Breunig e Julian Barth colocaram Lajeado no circuito dos melhores restaurantes de culinária japonesa do Estado.  A inauguração do Minato Mirai, que tanto agradou […]

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Asiate NY, à altura de sua gastronomia

Mesmo que não estivesse no 35º andar do hotel Mandarin Oriental, o Asiate ainda lhe aproximaria dos céus, pela sua gastronomia singular, pela dinâmica da equipe ou pelas extraordinárias técnicas do chefs Cyril Renaud e Dina Bonnet Não bastasse ele estar localizado no Mandarin Oriental, na cidade de Nova York, bem no centro da ação […]

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Naturalmente Bela Gil

Muito mais do que uma das filhas do cantor Gilberto Gil, Bela conquistou seu espaço pregando uma vida mais natural, com hábitos saudáveis e um retorno para “os tempos da vovó” na cozinha. Adepta da prática de Ioga desde os 15 anos, preza por corpo e mente em harmonia. É formada em Culinária Natural pelo […]

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Ipe Aranha ensina o caminho da cozinha saudável em casa

O gaúcho Ipe Aranha tornou-se um dos mais respeitados chefs especializado em culinária funcional, no Brasil. Ele trabalha fazendo detox em casa de clientes no eixo Rio-São Paulo e nos Estados Unidos. Acompanho-o desde quando li sobre uma detox week que realizou em Boston a convite da estilista Sinesia Karol e turma de convidados. Daí […]

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Ele fez do seu lugar um oásis de cor e sabor

A gastronomia de Beto Pimentel tem o cheiro, o sabor e o colorido do nosso Brasil. Com tanta terra e tanta diversidade, descobriu a riqueza de nossas frutas e fez o saudável se tornar inesquecível    Desde a primeira vez que conheci o alquimista Beto Pimentel e experimentei o sabor de seus pratos, sempre quis voltar […]

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Veramente italiano, Casa Micheletto

Imagine você em um lugar repleto de história, aconchegante e com muito sabor a cada garfada, com todo ingrediente bem valorizado no preparo dos pratos, como pede a gastronomia de quem veio da Velha Bota. Assim, com esta preciosa embalagem nos recebe o Casa Micheletto, em patrimônio histórico tombado e restaurante anexado ao hotel Laghetto […]

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Entrevista com a enóloga Marina Santos, da Via Unna

In vino veritas Marina Santos fez o caminho inverso de muitos enólogos. Saiu da Don Giovanni, célebre por seus espumantes e resolveu desbravar o mundo dos vinhos naturais, ou seja, vinhos sem aditivo ou correção e feitos com leveduras selvagens, com sua Via Unna.  Ela, enóloga com especialização em agorecologia, agora deixa a natureza se […]

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Entrevista com Scortegana, da Luiz Argenta Vinhos Finos

In vino veritas Parte I À medida que o inverno se aproxima, sai a cerveja da beira da praia e volta o vinho à mesa de jantar. Muda o clima, mudam as roupas, a culinária e a bebida. Nesse quesito o Rio Grande do Sul segue líder inconteste da produção de vinhos finos do Brasil […]

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O tempero de St Barth

  Somos foodies e toda vez que visitamos um lugar, asseguramo-nos de pesquisar e saborear in loco os temperos do lugar. Faz parte do nosso trabalho, mas também é um grande prazer. E St Barth é implacável nesse quesito 1. Le Sereno A localização do restaurante do hotel Le Sereno é a cara do verão, […]

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Vai uma “redonda” aí?

Sim, desde que seja herança familiar, com selo napolitano de origem e que venha com amor que passa de geração em geração Imigrantes italianos fizeram de São Paulo uma das capitais da pizza e casas alegres sempre cheias não desapontam aqueles que esperam por uma mesa saboreando o fantástico pão de calabresa. São Paulo é […]

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Criatividade gastronômica posta à prova

    Até onde pode ir a invenção na cozinha? Os chefs Carlos Kristensen, do Hashi,  Marcelo Schambeck, do Del Barbieri, e Lubi Hepp, do restaurante homônimo,  respondem. O episódio do reality show do canal GNT “The Taste Brasil” que eliminou o gaúcho Maurício Olmi trouxe à baila um assunto que divide opiniões no meio […]

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No sul do Brasil, projeto Terroir Vinhedos Exclusivos

  Da Argentina para o Brasil, o projeto Terroir Vinhedos Exclusivos pretende seguir um modelo parecido e o Rio Grande do Sul se reinventa. Ele vai oferecer 58 lotes de 1.000 metros quadrados, entre Garibaldi e Bento Gonçalves, para a construção de casas de alto padrão e caves privadas. Diferentemente dos empreendimentos argentinos, este vai […]

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Herança da emoção

Herança da emoção A localização não poderia ser mais paradisíaca e os pratos, verdadeiras delícias que, agora ao escrever, com prazer retornam ao meu paladar. Sim, amigos estavam absolutamente corretos ao indicarem-nos o lugar, sem pestanejar! Herança da emoção! É a melhor forma de definir a cozinha aqui praticada, no Marisqueira Sintra, na Santa Catarina […]

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Tim tim! Para todas as horas e ocasiões

Texto | Andréa da Silva Spalding Glamouroso por essência, ele está sempre presente para os brindes da ocasião. Falamos do espumante, é claro! De uns anos para cá, é degustado não só em comemorações e ocasiões tradicionais como também diariamente, tanto em casa ou em saídas para bares, restaurantes e happy hours. Servida em esbeltas e […]

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“A vida é curta para comermos mal.”

No final de março desembarcou oficialmente na capital paulista o Jamie´s Italian Itaim Bibi, o primeiro restaurante de Jamie Oliver nas Américas, ele autor da frase acima. O empreendimento do famoso chef de cozinha, ativista na educação alimentar de crianças e personalidade da TV chegou com a proposta de oferecer comida excepcional e sustentável, em ambiente descontraído […]

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O restaurante de um chef celebridade, em Vegas

Sim, é para se ir numa ocasião especial! Historicamente, os maiores hotéis-cassino tinham “salas gourmet” a fim de servirem os mais poderosos. Cada restaurante criava um ambiente especialmente desenhado para transportar os clientes que queriam jantar para um mundo muito distante da movimentação dos cassinos. Entretanto, no final dos anos 90, esses lugares mais privilegiados […]

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O lugar que é pintura a céu aberto, é poesia e verso na Bahia

Neste pedaço de Brasil, você comunga com a natureza e com a alma. Não é à toa que justificadamente bem-nascidos, instruídos e amantes da natureza deixam para trás metrópoles ou carreiras bem sucedidas para aqui fincar os pés na areia.Trancoso, pequena vila próxima a Porto Seguro, transformou-se num dos refúgios mais charmosos do litoral brasileiro […]

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“Comunico a Argentina através da gastronomia”

“Comunico a Argentina através da gastronomia” A afirmação é de Pablo Del Rio, chef do Siete Cocinhas, em Mendoza. Siete Cocinas faz referência às sete cozinhas que identificam cada uma das sete regiões de norte a sul da Argentina. Pablo criou um menu que se concentra em receitas tradicionais, usando ingredientes nativos e explicando a […]

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Onde viver com a boca negra e braços rubros é arte

Rumamos, então, à principal região de vitivinicultura da Argentina, onde o mar de vinhedos de Mendoza e seus arredores já bastariam para tornar o lugar espetacular. Os domínios da vinícola da Família Zuccardi apresentaram-nos seu espírito de inovação e Júlia, a única filha e terceira geração da vinícola, apresentou-nos o primeiro vinho orgânico da região, […]

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Kenoa, com sotaque português e sobrenome alagoano

No Kenoa, o paraíso dialoga com a natureza e a exclusividade. Sim, o paraíso tem endereço certo A apenas 30 km de Maceió, encontramos um referencial de hotelaria que, sem dúvidas, desafia o segmento no nosso país. Pedro Marques, empresário português e CEO do resort, foi pioneiro ao apostar no conceito eco-chic design no Brasil. […]

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